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시그마북스의 占쎈뻿揶쏄쑬猷꾬옙苑뙵� 소개합니다.
매일 맛있는 고기 요리 레시피 55
저자
후카자와 아야
역자
최선아
발행일
2026년 8월 20일
ISBN
979-11-6862-519-8
페이지
102쪽
판형
183×257
가격
18,000원
도서소개
인생을 든든하게 해주는 고기 요리!
집에서 초간단하게 만드는 심플 레시피!

『매일 맛있는 고기 요리 레시피 55』는 집에서도 근사하고 촉촉한 덩어리 고기 요리를 누구나 실패 없이 완성할 수 있도록 돕는 실용적인 요리책입니다. 집에서 쓰는 전기밥솥과 냄비, 프라이팬 등의  일상적인 주방 도구를 활용하여 로스트, 수제 햄, 콩피, 베이컨, 브레제, 파테, 살시차에 이르는 다채로운 고기 요리를 손쉽게 만들 수 있습니다. 또한 집에서 만든 덩어리 고기(로스트피브, 수제 햄 등)를 이용한 다양한 응용 레시피까지 알차게 담아냈습니다. 여기에 고기 익힘 정도 Q&A, 고기 반찬 보관 규칙, 고기 요리에 곁들이는 소스 팁 등 저자 후카자와 아야 셰프만의 노하우를 녹여내어, 고기 요리에 대한 두려움을 완벽히 해소해줍니다. 복잡한 조리법과 첨가물 걱정 없이, 본연의 풍미를 극대화한 근사한 고기 요리로 매일의 식탁을 풍성하게 채워보면 어떨까요?
저자소개
지은이_후카자와 아야

프렌치 요리 연구가. 조리사 학교를 졸업한 뒤, 국내외 호텔과 비스트로에서 약 10년간 경험을 쌓고, 그 후에는 출장 요리사로 활약하였다. 현재는 온라인 요리교실 ‘plaisir(플레지르)’를 운영하며, 프렌치의 기술을 일상생활에 녹여내는 레슨으로 호평받고 있다. ‘프렌치로 일상을 다채롭게’를 테마로 가정에서도 간단하게 재현할 수 있는 레스토랑 스타일의 레시피를 SNS나 저서를 통해 알리고 있다. 저서로는 『출장요리사 아야 셰프의 홈 레스토랑』, 『오늘은 집에서 주말 레스토랑』(모두 국내 미출간)이 있다.
도서차례
Introduction
덩어리 고기 조리의 포인트 (전기밥솥, 냄비)(냄비)

ROAST 로스트
[전기밥솥으로 간단하게!] 허브 향이 살아있는 촉촉한 로스트풍 포크
로스트포크와 멜팅 치즈의 핫 샌드위치 
로스트포크를 넣은 스프링롤과 땅콩 소스 & 참깨 소스 
로스트포크와 매실을 넣은 차가운 오차즈케 
[전기밥솥으로 간단하게!] 레스토랑의 로스트비프 
SAUCE 레드와인과 발사믹의 풍미 깊은 소스ㅣ홀그레인 머스터드 & 꿀 소스ㅣ와사비 크림치즈 소스
책속으로

출판사리뷰
전기밥솥과 기본 냄비로 완성하는 전문 레스토랑급 덩어리 고기 요리!

많은 사람들이 덩어리 고기 요리를 어렵고 번거롭게 느끼지만, 이 책은 집집마다 있는 전기밥솥과 냄비를 활용해 근사하게 만드는 명쾌한 솔루션을 제안합니다. 정밀한 온도 조절이 필요한 로스트비프나 수제 치킨햄, 촉촉한 콩피까지, 버튼 하나와 기본 냄비 조리법으로 완벽하게 완성할 수 있도록 안내합니다. 집에서 근사한 고기 요리를 하고 싶은데 불 조절에 실패하거나 혹시나 속이 익지 않을까 봐 망설였다면, 이 책이 자신감을 심어주는 가이드가 될 겁니다. 전기밥솥으로 레스토랑 메뉴 같은 로스트비프를 만들고, 돈가스용 돼지고기로도 수제 로스햄을 완성할 수 있습니다. 근사한 메인 요리부터 홈파티 메뉴까지, 우리 집 주방에서 레스토랑 못지않은 요리를 재현해보면 어떨까요? 이 책은 덩어리 고기 조리의 핵심 포인트를 명확히 짚어주어 누구나 손쉽게 근사한 미식 라이프를 시작할 수 있습니다.